固态白酒工艺流程:三分原料、七分工艺

摘要:北京时间20191206关于【固态白酒工艺流程:三分原料、七分工艺】的具体情况和说明,让www.szdskids.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《特别黄的免费大片视频,大片,全过程,完整版,黄色大片,视频,网站,黄色免费网站,日本黄大片免费播放器,黄色电影免费片日本大片,电影,黄网站,日本一级特黄大片免色》。

向您推荐
继续播放

固态是什么?

固态发酵的区别,最重要的就是粮食发酵时不需要加水,而是事先对进行浸泡润粮,整个做酿酒的过程中,就是这里需要加水。后面的工序中酿酒原料:粮食都是以固体颗粒呈现的。所以叫做固态发酵法。这是中国传统的发酵方法。

首先我们一起来看看最基础的固态发酵的流程:选粮浸泡蒸煮粮食摊凉加曲堆积入窖发酵蒸馏取酒熟陈(窖藏)调配

选粮:按照需要选用不同的谷物和比例;

浸泡:也叫润粮食,一般用水温较高的水进行浸泡,需要适当搅拌,让谷物吸水均匀膨胀为宜。整个固态发酵过程中主要是这里会加水。

蒸煮粮食:将润好的谷物,装入甑内,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不应过熟。

摊凉:将蒸过的谷物铲出甑外,不停地翻开,降温在35度左右。

下曲:将曲粉均匀撒在谷物上,酒曲不同,对下曲温度略有不同,一般在30---35度左右。

堆积发酵:下曲搅拌后要进行“收堆”发酵,即将酒糟堆成一个圆锥,收堆温度在28-30之间,此步骤主要是让原料进行糖化。

入窖发酵:转入发酵容器内进行发酵,并做好封闭,密封不好容易感染上面长白色的醋酸菌影响酒质及出酒率。

取酒:就是通过蒸馏得到不同轮次的基酒。

熟陈:置入酒海(陈酒的容器:比如酒缸)进行一定时间的陈化。

调配:将不同的基酒进行调配,达到成品标准。

固态工艺

从以上步骤中我们看到,整个过程中白酒的酿造过程中全是固体形态。它通过酒曲完成谷物淀粉的糖化和酒的转化,在同时产生更多的其他芳香物质,这就是中国白酒的不同之处。


查看更多

实时推荐

关键时刻华为亮出底牌,德国强硬派纷纷改口:值得合作
推荐 特别黄的免费大片视频 2020-01-27 00:25 784 1856
买手机别跟风,这四款华为不建议买了,入手吃“暗亏”
推荐 特别黄的免费大片视频 2020-01-27 00:20 479 3678
vivo:已向湖北省慈善总会捐款3000万元 用以防控疫情
推荐 特别黄的免费大片视频 2020-01-27 00:20 582 2821
望天!手机信号突然变差怎么办?教你分分钟轻松解决
推荐 特别黄的免费大片视频 2020-01-27 00:20 231 5220
iPhone12仅有5G一个卖点?销量难以回暖
推荐 特别黄的免费大片视频 2020-01-27 00:17 898 6184
发现透镜状星系,即使在一次大恒星形成之后,也有恒星形成活动!
推荐 特别黄的免费大片视频 2020-01-27 00:08 675 9706
华为P40Pro参数再次确认,将于3月份正式发布,价格更感人
推荐 特别黄的免费大片视频 2020-01-27 00:02 598 4771
日本黄大片免费播放器 日本一级特黄大片免色 特别黄的免费大片视频 黄色大片 黄网站 黄色免费网站 黄色电影免费片日本大片,视频,电影,大片,完整版,网站,全过程